1940年，抗战时期，复旦大学西迁至北碚夏坝，现代茶圣吴觉农先生在此首创茶叶专修科（含实验茶厂）；
1952年，西南农学院茶学专业（含实验茶厂），在原西南贸易专科学校茶科、复旦大学(北碚夏坝）茶叶专修科的基础上成立，落户北碚天生桥发展至今。
1978年，“高香红碎茶”研发成功，同年荣获“四川省重大科学技术成果奖”。
1981年，“缙云毛峰”研发成功，1986年获四川省人民政府优质农产品奖，1989年获农业部优质农产品奖。
1990年，西农茉莉花茶步入商品研发阶段。
1991年，西农花茶预包装产品投放市场。
1995年，西农茶叶商品条码申报成功，荣获“重庆市旅游商品定点生产企业”称号，西农春绿、西农毛尖等新产品投放市场。
1996年，“西农”商标获准国家商标注册，缙云毛峰礼盒、西农毛尖拉罐等包装开发成功，“西农茶叶”产品系列包装全部更新换代并首次使用商品条码，商品形象步入成熟期。
1998年，承担重庆市地方标准《DB50/20-1998茉莉花茶》制订工作。
2000年，通过ISO9001∶2000质量管理体系认证。
2001年，四君子、寒梅雪、茉莉双骄等新产品开发成功并投放市场，西农茉莉花茶系列产品包装改版换代。
2004年，荣获中国质量万里行理事单位、全国食品安全示范单位。
2005年，荣获重庆市茶叶商会会长单位，全国食品安全百佳先进单位，西农牌茶叶首次荣获“重庆市著名商标”，此后连续10余年保持此荣誉。
2006年，完成厂房改扩建，首创茶叶自动计量分装线，获食品生产许可资质（QS）A级认证。西农花茶首次荣获“重庆市名牌产品”、“重庆市名牌农产品”等称号，此后连续10余年保持此荣誉。
2007年，西农花茶（袋泡茶）研发成功并投入市场，成为重庆国际航班的专属茶饮，“一种腊梅花茶及其低温窨制方法”发明专利申报成功，2010年5月获发明专利证书。
2008年，参与重庆市地方标准《DB50/20-2008茉莉花茶》《DB50/26-2008特种茉莉花茶》文本和标准样的制订工作。
2011年，获得重庆市食品安全示范企业、重庆茶业行业综合实力“十强企业”荣誉至今。
2017年，荣获重庆市北碚区农业产业化龙头企业荣誉。
2018年，重庆西大茶业有限公司微信公众号上线、官方网站恢复运营，主要产品的包装提档升级，“西农花茶·横县鑫通加工基地”挂牌启用，刘波、李太平首次参加全国茉莉花茶制作大赛，分别荣获一、二等奖。
2019年，完成厂区环境综合整治、厂房扩容，企业产能和形象全面提升，获得国家食品（茶叶）生产自营出口备案企业和重庆市农业产业化龙头企业等资质。
2020年，新建小罐茶、紧压茶全自动生产线投入生产，“西大印象”系列产品和包装开发成功投放市场，西农茶叶京东官方旗舰店上线，西农茶叶江津猫山产学研基地、西农茶叶昌宁福兴产学研基地正式挂牌启用。
2021年，天猫西农茶叶官方旗舰店上线，“西大印象”高香红茶和缙云毛峰礼盒获得国家知识产权局外观专利证书，高香绿茶、调味袋泡茶、小饼紧压茶等开发成功投放市场。柑橘花茶开发成功，投入批量生产。
2022年，“重庆西农茶叶有限公司”更名为“重庆西大茶业有限公司”，挂牌仪式于6月18日在公司举行。跨界合作新开发的茉莉花茶皮尔森精酿啤酒、茉莉花博士茶、“我是”茶电商专销系列产品正式投放市场。
2023年，重庆市科技企业入库“重庆老字号”。
2024年，西大印象昌宁红茶研发成功并投入市场。
